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教你5个小技巧,进一步提升喝茶闻香体验


发表时间:2023/10/29 11:13:16     阅读次数: 6    


《1》

喝茶不闻香,精彩少一半。

前几日从直播间,听来这样的反馈。

“近期泡茶喝,感觉好可惜呀,闻不出茶香,也喝不出多少味道。”

先别急,喝茶闻香,有不少方法可解。

用对了方法去闻香,茶香体验更精准。

与此同时,还能进一步检验自己的嗅觉判断。

《2》

一、闻干茶。

开箱取茶期间,顺道闻香。

一般情况下,成箱干燥白茶会发散出好闻的植物系香型。

烧沸一壶水,将盖碗、公道杯、小茶杯均匀烫一遍。

温杯后,投入干茶。

拿起盖碗,轻轻摇晃,任干茶香气在盖碗内部均匀氤氲。

再揭开一角,凑近专注闻香。

干茶的完整香气,便能一览无遗。

《3》

二、闻盖香。

闻过干茶后,快速打圈注入沸水。

一手持烧水壶,往下注水。

一手持盖,轻靠在盖碗旁。

只待注水动作一结束,立马合上盖,倾倒茶汤。

将盖碗底部的剩余茶水沥干净后,趁热揭盖。

揭盖闻香时,对准盖顶心,专注闻香。

闻盖香期间,切莫一边说话交谈,一边闻香。

以免口鼻中呼出浊气,造成污染,干扰闻香。

《4》

三、啜茶感受落水香。

趁热闻过盖香后,为了精准辨别茶香,可以多闻几次。

趁热闻第一遍,感受馥郁的前调香气;

稍微凉下来,再闻中调香型;

最后,整个盖碗彻底凉透,揭盖能闻到尾调冷香……

多次闻香后,重头戏是啜茶。

将茶水分入小茶杯后,趁热啜入一小口。

啜茶时,茶水快速碰撞在唇齿上,产生震荡。

当茶水均匀遍布在口腔时,可以集中注意力,感受茶汤当中的落水香变化。

优质白茶的茶汤,又香又醇厚。

细细感受,只会感到茶汤香滑无比,唇齿间能留下阵阵香气。

《5》

四、闻挂杯香。

多人喝茶场合,不建议用公道杯闻挂杯香。

这样做,不够卫生。

一般情况下,选陶瓷材质的小茶杯喝茶。

茶水彻底饮尽后,对准杯底,能感受出丝丝缕缕香气的留存。

挂杯香,别称挂壁香,杯底香。

袅袅香氛,附着在茶杯内壁上。

专注细嗅,能清晰感受香气的留存痕迹。

《6》

五、闻叶底冷香。

盖碗泡白茶,内质丰沛的好茶,叶底亦留香。

多次冲泡后,进入看叶底环节。

好茶的叶底,软亮、鲜活、柔韧、有弹性。

哪怕泡了八、九次后,绝大多数的茶味物质已经被消耗。

但剩余在叶底里,依旧会浮现类似粽叶香、干荷叶香之类的尾调香型。

冷香悠悠,别有一番风味!




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